Odpowiednia dekoracja potrawy sprawia, iż wygląda ona wyjątkowo, przepięknie, a przede wszystkim smakowicie. Zarówno z warzyw i owoców możemy wyczarować wiele wspaniałych dekoracji począwszy od małego kwiatka, a skończywszy na bardziej skomplikowanych i wymyślnych kształtach. W dzisiejszych czasach liczy się nie tylko sam smak potrawy, ale również jej wygląd, dlatego właśnie tak duże znaczenia ma jej dekoracja.
Dziś podczas przyprawiania potraw na różnego rodzaju przyjęcia okolicznościowe, nawet na zwyczajne kolacje dla przyjaciół, możemy przystroić je w tak zmyślne i ekskluzywne dekoracje, że zachwyt naszych znajomych nie będzie miał końca. A co najważniejsze takich dekoracji z warzyw i owoców możemy się nauczyć samodzielnie, wystarczy tylko trochę cierpliwości, dobrej woli oraz samozaparcia. Mogą nam w tym pomóc specjalistyczne publikacje wraz z opisami i zdjęciami poszczególnych dekoracji, w których krok po kroku napisane jest co należy wykonać, aby uzyskać na przykład różę ze skórki pomidora, czy też inne kwiatki z pora marchwi oraz rzodkiewki. Do tego celu są również na rynku dostępne specjalistyczne noże oraz formy, dzięki którym otrzymamy określone kształty i wzory, czyli gotowe dekoracje. Najbardziej utalentowanym mistrzom kuchni wystarczy jedynie ostry nóż, aby wyczarować wspaniałe i niespotykane dekoracje z warzyw i owoców, dla nieco mniej uzdolnionych mamy specjalne zestawy noży, dłut oraz krajarek i gotowych wykrawaczy.
Są to spożywcze dodatki, które dosypujemy lub dolewamy do potraw zazwyczaj w bardzo małych ilościach. Mają one za zadanie polepszenie smaku, zapachu, a niekiedy wyglądu potrawy. Przyprawy od dawna były ekskluzywnym towarem, na którym wzbogacali się starożytni kupcy i władcy. Przypuszczalnie ogromne bogactwo króla Salomona pochodziło właśnie z tego handlu. Był to również impuls do nowych odkryć geograficznych.