Drób to jeden z gatunków mięsa występującego na półkach sklepowych, przy czym sklepy oferują ogromny wybór drobiu, począwszy od zwyczajnych kurczaków, poprzez indyki, kaczki, oraz gęsi. Drób możemy kupować w całości bądź też w już podzielonych częściach, jeżeli chodzi zaś o fachowe dzielenie drobiu, możemy rozróżnić filety z piersi, skrzydła, udka, grzbiety oraz podroby. Również w przypadku rodzajów potraw możemy rozgraniczyć potrawy z czystego mięsa drobiowego oraz potrawy z podrobów.
Oczywiście mięso drobiowe ze sklepu różni się diametralnie od mięsa drobiowego wyhodowanego na wiejskim podwórku, jednak nie zawsze mamy możliwość zakupu świeżego i swojskiego mięsa z gospodarstwa rolnego. Zatem nie mając wyboru, musimy sięgnąć po drób na półki sklepowe. Ważne jest abyśmy zakupili świeże i pachnące mięso, wtedy mamy już dwie trzecie sukcesu do pachnącej i pysznej potrawy, jedna trzecia zaś to samo przyrządzenie.
Tradycyjne potrawy z kurczaka.
Oczywiście do najbardziej tradycyjnych potraw z kurczaka na naszych polskich stołach należy rosół, powinien on być długo gotowany na niewielkim ogniu i z odpowiednimi przyprawami, jak również z niewielką ilością mięsa wołowego. Rosół możemy również ugotować na kaczce, bądź na indyku, jednak wtedy potrawa wyjdzie bardzo ciężka i tłusta, dlatego najlepiej ugotować rosół na kurczaku z dodatkiem na przykład skrzydła kaczego. Kolejna znana wszystkim potrawa z drobiu to nadziewanie go i pieczenie w całości w piekarniku, wszyscy bowiem znamy kurczaka po polsku, czy też kaczkę pieczoną z jabłkami, zaś pieczony indyk to potrawa iście świąteczna. Możemy również piec poszczególne części drobiu, czyli na przekład udka bądź skrzydła, najlepiej smakują one przyprawione ostrą przyprawą do drobiu i opieczone w specjalnym rękawie do pieczenia. Pozostałe części kurczaka takie jak korpusy możemy przeznaczyć na zupę, zaś filety najlepiej nadają się na kotlety oraz gulasz.
Sałatki z dodatkiem drobiu.
Ostatnio dość popularnymi potrawami z dodatkiem drobiu stały się również sałatki, gdzie na przykład kurczak wędzony jest głównym składnikiem, a dodatkami smakowymi jest papryka, ryż, kukurydza oraz sos majonezowo-śmietanowy. Sposobów na sałatki z drobiem jest tak dużo, jak mamy na rynku różnorodnych warzyw, bowiem łączenie przeróżnych warzyw z mięsem drobiowym zawsze daje znakomity efekt końcowy. Nieważne czy drób będzie w wersji wędzonej, czy w wersji gotowanej, sałatka z odpowiednio dobranym sosem oraz odpowiednio przyprawiona, będzie rarytasem na naszym stole.
Gotowanie, smażenie duszenie…
Jak widzimy zastosowanie drobiu w kuchni jest wszechstronne, możemy bowiem go gotować, dusić oraz smażyć, jak również dodawać w postaci wędzonej bądź gotowanej do sałatek. Niezależnie od tego w jaki sposób przygotujemy potrawy z drobiu i jakiej metody przygotowawczej użyjemy, ważne jest abyśmy potrawy umiejętnie przyprawili oraz podali z odpowiednimi dodatkami. Białe mięso drobiowe najlepiej smakuje z sosami o dość mocnym aromacie, na przykład z sosem orzechowym, bądź sosem słodko-kwaśnym. Również odpowiednie dobranie ziół i przypraw sprawia iż potrawa z drobiu staje się specjałem przygotowywanego przez nas przyjęcia.