W dzisiejszych czasach jak nigdy przedtem weszła moda na różnorodne sałatki i surówki, nawet jeżeli dawniej drugie danie zawsze było podawane z surówką, były to tradycyjne buraczki bądź kapusta kiszona, dziś sałatki tworzą całą gamę potraw, od dodatku do obiadu po samodzielne danie na stole. Obecnie to właśnie sałatki są najbardziej kreatywnymi oraz kolorowymi potrawami na całym świecie, to im zawdzięczamy wspaniały smak oraz kolorystykę wszystkich potraw.
Dawniej bowiem sałatka składała się wyłącznie z sałaty oraz pospolitych warzyw z naszego ogródka, dziś sałatki wykonywane są nie tylko z warzyw, ale również z owoców, oraz warzyw egzotycznych sprowadzanych z innych krajów świata. Dlatego przygotowanie sałatki jest tak ekscytujące oraz fascynujące, a sama sałatka wygląda na stole przepięknie. Dawniej warzywami do sałatki była cebula, marchew czy rzodkiewka, dziś mamy kilka rodzajów cebul, różnorodne sałaty oraz inne warzywa jak figi, papaja, roszponka, karczochy oraz wielorakie zioła i przyprawy do sałatek. Obecnie przepis na sałatkę nie musi składać się ze zwyczajnych warzyw z naszego ogródka, może się on bowiem składać z przeróżnych warzyw, ziół oraz przypraw polane octem winnym bądź oliwą z oliwek.